Ook in Galloway (Schotland) is het landschap sterk veranderd. Moderne landbouwmethodes en het bebossen van de arme heidegrond hebben ervoor gezorgd dat de oorspronkelijke flora en fauna verarmde. In een heel persoonlijk verhaal vertelt journalist Patrick Laurie over zijn terugkeer naar een boerderij in zijn geboorteplaats en zijn pogingen om de natuur daar te herstellen. Symbool voor de veranderingen staat voor hem het verdwijnen van de vele wulpen die hij zich uit zijn jeugd herinnert. Hij heeft zijn hart verpand aan het Galloway rund, kleine taaie koeien die aan het landschap aangepast zijn. Hij beschrijft het jaarrond werk op de boerderij, waarbij hij (uit hang naar traditie, maar ook uit geldgebrek) zoveel mogelijk gebruikmaakt van oude technieken en traditionele werkwijzen. Begonnen als goedwillende, maar onwetende 'zondagsboer' krijgt hij het vak steeds beter onder de knie. In deze zeer persoonlijke en soms lyrische schets van landschap, koeien en het vaak zware boerenleven worden natuurminnende lezers meegenomen in de liefde van de auteur voor natuur en omgeving.